9-癸烯酸
中文名：9-癸烯酸
CAS：14436-32-9
中文别名：9-癸烯酸;9-癸烯-1-酸
英文名：9-DECENOIC ACID
性质：熔点;26.5°C 沸点;270℃(lit.) 密度;0.918 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.447(lit.) FEMA;3660 | 9-DECENOIC ACID 闪点;>230 °F 储存条件;2-8°C CAS 数据库 14436-32-9(CAS DataBase Reference)
用途：毒性GRAS(FEMA)。使用限量FEMA：油脂100mg/kg。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）9-癸烯酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量9-癸烯酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色至淡黄色液体。呈显著脂肪酸和蜡香，略有果香和乳香。沸点270℃。不溶于水，溶于乙醇。天然品存在于干酪、啤酒、白及红葡萄酒等中。用途;GB2760-1997规定为允许使用的食品用香料。主要用于含油制品用的香料。
产品类别：羧酸及酯类香料

4-巯基-4-甲基-2-戊酮
中文名：4-巯基-4-甲基-2-戊酮
CAS：19872-52-7
中文别名：4-巯基-4-甲基-2-戊酮;4-甲基-4-巯基-2-戊酮;硫甲基戊酮-4,4,2;猫酮;4-甲基4-巯基戊烷-2-酮;4-甲基-4-巯基-2-戊酮4-METHYL-4-MERCAPTO-2-PENTANONE;4-巯基-4-甲基-2-戊酮,硫甲基戊酮-4,4,2;4-甲基-4-巯基-2-戊酮(芒果酮)
英文名：4-Mercapto-4-methylpentan-2-one
性质：沸点;174℃ 密度;0.961 FEMA;3997 | 4-MERCAPTO-4-METHYL-2-PENTANONE 折射率;1.4620 闪点;54 °C 水溶解性;Soluble in water. 敏感性;Air Sensitive CAS 数据库 19872-52-7(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl-(19872-52-7) EPA化学物质信息 2-Pentanone, 4-mercapto-4-methyl-(19872-52-7)
用途：食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）4-巯基-4-甲基-2-戊酮食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量
产品类别：合成香料

2-甲基戊酸
中文名：2-甲基戊酸
CAS：97-61-0
中文别名：2-甲基戊酸;2-甲基戊酸,98+%;二氢草莓酸;2-甲基正戊酸;二氢草莓酸(2-甲基戊酸;天然2-甲基戊酸;丙戊酸钠杂质V;二氢草莓酸标准品
英文名：2-METHYLVALERIC ACID
性质：熔点;-85°C 沸点;196-197℃(lit.) 密度;0.931 g/mL at 25℃(lit.) 折射率 n20/D 1.414(lit.) FEMA;2754 | 2-METHYLVALERIC ACID 闪点;196 °F 储存条件;Store below +30°C. 溶解度;13g/l 爆炸极限值(explosive limit) 1.3-63%(V) 水溶解性;Soluble in water(13g/L). BRN;1720655 CAS 数据库 97-61-0(CAS DataBase Reference) NIST化学物质信息 Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0) EPA化学物质信息 Pentanoic acid, 2-methyl-(97-61-0)
用途：香料香精应用2-甲基戊酸又称为甲基丙基醋酸、α-甲基戊酸、戊烷-2-羧酸，溶于水与乙醇和某些精油混溶。在室温时为固体，高于室温为无色液体。香气：强烈的刺激性的辛辣气味，浓度较大时呈酸味。微量用于食用香精，在仿制可可和巧克力香精时，主要用作生产酯类的原料。可由2-甲基戊醛催化而制备也可由2-氯代戊烷与钠和二氧*化碳在压力下而制备。含量分析准确称取试样约2.0g，移入一盛有75～100ml水的三角烧瓶中，加酚酞指示剂(TS-167)，用0.5mol/LNaOH进行滴定。每毫升0.5mol/LNaOH相当于2-甲基戊酸58.08mg。毒性GRAS(FEMA；FDA，§172．515，2000)。食品添加剂最.*大允许使用量最.*大允许残留量标准添加剂中文名称允许使用该种添加剂的食品中文名称添加剂功能最.*大允许使用量（g/kg）最.*大允许残留量（g/kg）2-甲基戊酸食品食品用香料用于配制香精的各香料成分不得超过在GB2760中的最.*大允许使用量和最.*大允许残留量化学性质;无色至淡黄色液体。呈焦糖和刺激性辣味。沸点196～197℃。溶于乙醇。用途;FEMA(mg/kg)：糖果0.80。适度为限(FDA，§172．515，2000)。生产方法;丙醛在稀碱催化下进行羟醛缩合，再脱羟、氢化、氧化而成。
产品类别：羧酸及酯类香料

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9-癸烯酸 14436-32-9
肉桂基氯 2687-12-9
肉桂基氯 21087-29-6
2-乙基丁酸 88-09-5
丙酮酸 127-17-3
4-甲基辛酸 54947-74-9
2-甲基-2-戊*烯酸 3142-72-1
3-甲基戊酸 105-43-1
4-甲基戊酸 646-07-1